清邁 @ 下廚扮女廚神

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清邁,除了為泰國第二大城市,更是泰國第一代王朝 —— 蘭納王朝 (The Lan Na Kingdom) 的首都,建立至今已超過七百年,古都氣息濃厚,市內名勝古蹟遍佈,乃值得一游的城市之一。

想要深入體驗泰北文化,除了看名勝古蹟,其實還有另一個選擇…

眾所周知,泰國有許多厨藝學校,更有不少為游客提供半日至一日的厨藝體驗/ 速成課程。我喜歡泰國菜,想到若自己也能在家煮幾道簡單又不失美味的泰國菜,那就更棒了 (必需說我并不喜歡下厨)!這次到清邁,就带着小妹和皇太后一起報名當地首間厨藝學校 —— 潘達旺厨藝學校 (Pantawan Cooking School) 的半日課程。

到了上課日當天,厨藝學校安排了司機到我們下榻的酒店接送。前往厨藝學校中途還安排了带我們逛一逛當地的傳統市場。

泰菜料理課程由菜市場介紹食材、 香料開始,除了可以感受當地人的日常生活,飲食文化、食材的知識/ 用途,非常喜歡這種安排。

來到菜市場才得知我們的「司機」其實是一名廚師,更是我們今日廚藝課程的導師~ 

除了介紹食材,也會讓我們試吃當地的小吃。之後,導師還讓我們自行逛 20 分鐘,接着再集合驅車前往上課地點

抵達 潘達旺廚藝學校,眼前是一所傳統的泰式高腳柚木屋,前院有一片大草地/ 花園 (還種植了許多有機香草香料),環境幽靜,除了有特色,亦讓人心情愉悅、精神舒暢吖~~

厨藝學校坐落在清邁市南部,距離市區僅 20 分鐘車程。潘達旺 除了是厨藝學校,入夜時分亦提供帝王餐宴 (Khantoke Dinner),讓游客品嚐蘭納王朝的帝王宫廷料理,并欣賞傳統的民族舞蹈表演

課室是一個開放式的厨房,烹飪料理台、厨具設備齊全,同時可容納十二名學員

潘達旺 的導師本身開過餐館并擔任主厨,後來與家人開辦料理教室,主打傳統泰北料理,并以簡單化的技巧,讓初學者也能輕鬆上手

導師講解泰國料理一般會使用的香料與醬料製作後便直接進行烹調示範 (頭頂還設有一面大鏡子,可以讓學員們看清楚導師的烹調動作)

四道菜式教學,導師每教一道菜餚,便讓學員即時進行烹調

正式下廚時,發現灶台上每一份料理的食料、醬料、份量、鍋具什麼的都有專人準備妥當,學員只需負責切菜、剁肉、… 與烹飪

我不愛下厨,但這并不表示我不懂烹飪 (這時期的我的臉顯得好福氣吖~)

導師會巡視指導,提醒學員什麼時候該放什麼食材或醬料

不經常下厨的我的成品還是有模有樣滴~ *驕傲*

半日的入門級課程,包含四道菜餚。潘達旺厨藝學校 提供的學習菜單,一星期七日的料理内容均不一樣。我們星期六的菜單有 —— “人人都愛的” 泰式春卷、泰式炒麵、腰果炒雞肉和瑪沙曼咖喱猪

曬一下我的~ 我的~ 我的完成品(和上圖的官方照片没差太多吧)~ 哼哼

這是我個人首次在異域旅途上的私廚體驗,並在如此幽靜的環境下享受自己烹調的料理,棒棒的!(想必經過這次的厨藝展示,我家皇太后應該不會再認為我是厨癡… 而是絕對的懶而已 :P)

美食當前,原本拘謹的外國學員們也在學習過程中也開心地和我們打成一片~

個人認為到清邁 (泰國) 以自己的雙手認識當地料理挺好玩的,與在餐廳用餐相比,更能在口裡和心底留下深刻的味覺記憶。

課程結束後還獲頒「料理證書」,心理感覺特别充實~

如果,您想問怎麽不見我整理出有關清邁旅游的餐廳/ 美食推薦?

請原諒我自誇地說 “没啥好推薦的,我自己下厨做的那一餐最好!”

欲了解更多關於 潘達旺厨藝學校 信息,可聯繋: FB https://www.facebook.com/PantawanCooking/  或,

官網 http://www.pantawancooking.com/